Lhuissier Bordeau Chesnel. Cette célèbre entreprise de la Sarthe implantée à 
Champagné, entre Le Mans et Connerré a été fondée par Albert LHUISSIER. Actuellement, Numéro 1 national de la rillette, cette usine est une filliale du groupe Soparind-Bongrain. Nous connaissons tous son slogan :"Rillettes Bordeau Chesnel, nous n'avons pas les mêmes valeurs !"
Tout récemment, la société s'est associée aux fermiers de Loué et à LDC pour créer des rillettes de dinde fermière de Loué.
Bahier. L'autre grand nom de la charcuterie industrielle Sarthoise. Fondée par Régis 
BAHIER en 1966 à Sceaux s/ Huisne, cette charcuterie appartenait depuis 2 ans au groupe SOCOPA ; du fait de la prise de contrôle en août 2008 de Socopa par Bigard, elle est tombée donc dans l'escarcelle du groupe breton, puis en 2009 dans le groupe Alliance (Gewy, Défial, La Dieppoise...). Numéro 2 de la rillette, elle est aujourd'hui le numéro 1 national du boudin. Bahier possède également une importante production de tripes et se diversifie vers les produits traiteur (hamburgers, pruneaux bacon apéritifs, confits et charcuteries patissières).
Prunier. PME familiale d'une centaine de personnes, cette société de Connerré est spécialisée dans les rillettes, notamment les rillettes à base de porc fermier de la Sarthe, ainsi que les mousses charcutières et pâtés.
En 2007, elle a reçu la médaille d'or de la rillette au concours de Mamers.
Fassier. Société de charcuterie et de découpe de porc basée à Vibraye. Ses domaines de prédilection vont du jambon, abats de cochon, pâtés sans oublier les inévitables rillettes. Entreprise indépendante peu connue du grand public, celle-ci travaille en majorité sur le marché des collectivités et RHD. Sa présence en GMS s'effectue principalement dans les rayons coupes, MDD et ainsi qu'en LS sur quelques produits.
L'originalité de Fassier réside dans son positionnement de charcutier généraliste (large gamme) et ses deux activités principales que sont la découpe de porc frais (Fassier ne possède pas d'abattoir) et la transformation qui en résulte.
Cosme. Petite entreprise Mancelle d'une centaine de personnes environ, cette charcuterie semi-industrielle excèle dans la fabrication de charcuteries. Bien que peu présente en dehors de la Sarthe, cette marque est connue de tous les amateurs Sarthois de rillettes pour la qualité artisanale de ses produits. Elle est distribuée principalement dans les magasins du département et des régions limitrophes.
On trouve également d'autres noms Sarthois de charcuteries industrielles de moindre taille mais bien présentes sur le territoire :
- Rillettes Boussard au Mans. Cette charcuterie au nom bien Sarthois est implantée à deux pas du circuit des 24 heures. Elle fabrique également des boudins.
- Charcuterie SAUSSERAU à St Aubin des Coudrais. Avec un effectif d'une quarantaine de salariés, cette entreprise est peu visible en GMS. Elle produit notamment des rillettes en verrines, ce qui est peu commun pour la région.
- Charcuterie Gilet à Ruaudin. Cette petite charcuterie de la couronne mancelle n'est certes pas la plus importante de la Sarthe, néanmoins la qualité de ses rillettes est excellente et très proche de ce qui se fait artisanalement. On trouve principalement ses produits dans les magasins de l'agglomération du Mans. Depuis la fin 2009, Gilet appartient à la charcuterie Prunier de Connerré.
- Charcuterie Boulvert à Bonnétable. Cette société est intimement liée à la charcuterie Ruel bien qu'étant indépendante.
- Charcuterie Ruel à Bonnétable. Petite société de qualité, la charcuterie Ruel vient de recevoir la médaille d'or (catégorie des salaisonniers) au fameux concours national de la rillette de Mamers en 2008.
- Cosnelle à La Ferté-Bernard
- Prestiges de la Sarthe à La Ferté-Bernard
- Rillettes Piersault à St Aubin des Coudrais. Bien qu'étant inscrit dans la catégorie de grossistes au registre du tribunal de commerce, on peut néanmoins trouver cette marque de rillettes dans certains magasins. J'ignore complétement si l'entreprise sous-traite ou fabrique ses produits.
