Lhuissier Bordeau Chesnel. Cette célèbre entreprise de la Sarthe implantée à Champagné, entre Le Mans et Connerré a été fondée par Albert LHUISSIER. Actuellement, Numéro 1 national de la rillette, cette usine est une filliale du groupe Soparind-Bongrain. Nous connaissons tous son slogan :"Rillettes Bordeau Chesnel, nous n'avons pas les mêmes valeurs !"
Tout récemment, la société s'est associée aux fermiers de Loué et à LDC pour créer des rillettes de dinde fermière de Loué.

Bahier. L'autre grand nom de la charcuterie industrielle Sarthoise. Fondée par Régis BAHIER en 1966 à Sceaux s/ Huisne, cette charcuterie appartenait depuis 2 ans au groupe SOCOPA ; du fait de la prise de contrôle en août 2008 de Socopa par Bigard, elle est tombée donc dans l'escarcelle du groupe breton, puis en 2009 dans le groupe Alliance (Gewy, Défial, La Dieppoise...). Numéro 2 de la rillette, elle est aujourd'hui le numéro 1 national du boudin. Bahier possède également une importante production de tripes et se diversifie vers les produits traiteur (hamburgers, pruneaux bacon apéritifs, confits et charcuteries patissières).

Prunier. PME familiale d'une centaine de personnes, cette société de Connerré est spécialisée dans les rillettes, notamment les rillettes à base de porc fermier de la Sarthe, ainsi que les mousses charcutières et pâtés.
En 2007, elle a reçu la médaille d'or de la rillette au concours de Mamers.



Fassier. Société de charcuterie et de découpe de porc basée à Vibraye. Ses domaines de prédilection vont du jambon, abats de cochon, pâtés sans oublier les inévitables rillettes. Entreprise indépendante peu connue du grand public, celle-ci travaille en majorité sur le marché des collectivités et RHD. Sa présence en GMS s'effectue principalement dans les rayons coupes, MDD et ainsi qu'en LS sur quelques produits.
L'originalité de Fassier réside dans son positionnement de charcutier généraliste (large gamme) et ses deux activités principales que sont la découpe de porc frais (Fassier ne possède pas d'abattoir) et la transformation qui en résulte.


Cosme. Petite entreprise Mancelle d'une centaine de personnes environ, cette charcuterie semi-industrielle excèle dans la fabrication de charcuteries. Bien que peu présente en dehors de la Sarthe, cette marque est connue de tous les amateurs Sarthois de rillettes pour la qualité artisanale de ses produits. Elle est distribuée principalement dans les magasins du département et des régions limitrophes.



On trouve également d'autres noms Sarthois de charcuteries industrielles de moindre taille mais bien présentes sur le territoire :

 - Rillettes Boussard au Mans. Cette charcuterie au nom bien Sarthois est implantée à deux pas du circuit des 24 heures. Elle fabrique également des boudins.

- Charcuterie SAUSSERAU à St Aubin des Coudrais. Avec un effectif d'une quarantaine de salariés, cette entreprise est peu visible en GMS. Elle produit notamment des rillettes en verrines, ce qui est peu commun pour la région.

- Charcuterie Gilet à Ruaudin. Cette petite charcuterie de la couronne mancelle n'est certes pas la plus importante de la Sarthe, néanmoins la qualité de ses rillettes est excellente et très proche de ce qui se fait artisanalement. On trouve principalement ses produits dans les magasins de l'agglomération du Mans. Depuis la fin 2009, Gilet appartient à la charcuterie Prunier de Connerré.

- Charcuterie Boulvert à Bonnétable. Cette société est intimement liée à la charcuterie Ruel bien qu'étant indépendante.

- Charcuterie Ruel à Bonnétable. Petite société de qualité, la charcuterie Ruel vient de recevoir la médaille d'or (catégorie des salaisonniers) au fameux concours national de la rillette de Mamers en 2008.

- Cosnelle à La Ferté-Bernard

- Prestiges de la Sarthe à La Ferté-Bernard

- Rillettes Piersault à St Aubin des Coudrais. Bien qu'étant inscrit dans la catégorie de grossistes au registre du tribunal de commerce, on peut néanmoins trouver cette marque de rillettes dans certains magasins. J'ignore complétement si l'entreprise sous-traite ou fabrique ses produits.

Sablésienne de biscuiterie. Spécialité locale de Sablé s/Sarthe cette petite biscuiterie Sarthoise créée en 1962, reprise par la fille de Victor SCHERRER (Ex-Président de l'ANIA), Mme Amélie LORET, vice-présidente de la confrérie du Petit Sablé, fabrique des petits biscuits sablés destinés aux rayons biscuits des GMS et boutiques de produits régionaux. Elle s'est diversifiée récemment dans la fabrication de sablés bio, aux céréales et au chocolat. L'entreprise vient d'ouvrir un espace de vente directe en 2008 et se développe constamment via les marques de distributeurs "Le Goût de la Vie" et "Monoprix".
Cette biscuiterie industrielle est la seule de ce type en Sarthe et son développement semble prometteur au vu des investissements réalisés récemment.



Délices de la Tour/Panarmen est une entreprise de boulangerie-viennoiserie industrielle implantée à Neuville sur Sarthe. Cette structure filiale du groupe breton Panavi (Torcé-35) depuis fèvrier 2007, est un acteur important sur son marché. Elle fournit les rayons boulangeries des grandes surfaces mais aussi les chaines de restauration et boulangers indépendants. A noter que par le passé, cette usine a fait partie du groupe néerlandais Unilever.



B.P.A. Boulangers Patissiers Associés à St Pavace près du Mans. Entreprise spécialisée dans les mêmes métiers que Délices de la Tour, est une des filiales du groupe familial Tourangeau éponyme.



Trottin. Petite minoterie indépendante Sarthoise située à Yvré l'Evêque, elle fabrique notamment la farine de la croustillante baguette "La Sarthoise".



 Supplex. PME indépendante de 10 personnes environ, spécialisée dans la fabrication de chocolats en poudre et de produits composés d'algues. Elle s'est lancée dans des niches (chocolats bio, sans sucre, sans gluten...). Son transfert de Château du Loir vers Sablé sur Sarthe est effectif depuis mars 2008.

 Chocolaterie Béline. Petite chocolaterie 100% mancelle, fondée par Jacques BELINE. Cette entreprise se distingue par ses chocolats de qualité supérieure artisanaux. Implantée historiquement dans le centre-ville du Mans, son développement, notamment dans la vente directe, l'a amené à implanter son laboratoire de fabrication et une boutique de vente dans la zone de  l'université à Rouillon. Telle la chocolaterie Mayennaise Réauté, un développement du même type est sans doute à prévoir pour cette belle entreprise aux gourmandises de qualité.


Glaces du Perche sarthois. Petite ferme sarthoise (Chantenay) nichée dans le nord du département à Cherreau, près de La Ferté-Bernard. Ce GAEC fabrique exclusivement des glaces issues de l'agriculture biologique depuis 2007. On les trouve principalement dans les réseaux de distribution de produits biologiques et en restauration hors foyer. Ces glaces sont délicieuses et la variété des parfums concoctés par le maître glacier Valéry Bourlier, demeure remarquable.

Avec l'Anjou et la Touraine, la Sarthe représente une part très importante de la production arboricole Française principalement dans la vallée du Loir (pommes, poires). Les exploitations sont nombreuses aussi, nous retiendrons les plus importantes :

- Les Vergers Sarthois à St Germain d'Arcé
- Gerfruit à Chenu
- Garnifruits à la Flèche, reprise par Franck LEBOSSE au groupe Pasquier en 2008. Cette entreprise est spécialisée dans la transformation de poires et pommes surgelées pour l'industrie agroalimentaire. Cette PME emploie 37 salariés.
- Elan Pom à Bazouges s/ Le Loir
- Sarthe Fruits Développement au Lude
- Veranjou au Lude
- Domaine des Châtaigners à Villaines s/Malicorne
- Timmerman à Vion,...

On peut noter également une forte proportion de maraichers autour d'Allonnes et dans la ceinture verte du Mans.

La Générale Ultra Frais (G.U.F.) est implantée au Nord du Mans à Savigné L'Evêque. Cette laiterie, filiale du groupe Novandie-Andros, fabrique des petits suisses et autres produits lactés sous la marque Mamie Nova. 
Elle consacre également une part importante de sa production aux M.D.D.

Yoplait. Grande marque laitière dont l'usine la plus importante se situe au Mans. Filiale du groupe coopératif Sodiaal et d'un fond de pension britannique PAI Partner, cette entreprise de 450 personnes fabrique chaque jour des yaourts destinés au marché Français et à l'exportation (Paniers de Yoplait, Perle de Lait, Fruitos, Silhouette...) ainsi qu'un grand nombre de MDD comme Leader Price ou Carrefour.
 

Candia - CLAMAT. Laiterie de 250 personnes basée au Lude. Elle produit principalement du lait en brique Candia ainsi que les fameux laits aromatisés Candy'up. Elle appartient  également au groupe Soodial dont l'UCALM (Union coopérative agricole laitière du Maine)est un l'un des actionnaires historiques.






Fromageries Bel à Sablé s/Sarthe. C'est ici que se trouve la plus importante unité du groupe Bel en France. Près de 700 personnes y fabriquent quotidiennement des fromages célèbres à travers le monde comme : Kiri, Babybel, Cousteron, Cantadou, Bonbel et Chanteneige. 
Ce groupe familial coté en bourse est un des plus rentables du secteur.